Ελαιόλαδο και Υγεία

Ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος των μονοακόρεστων λιπαρών είναι το ελαιόλαδο, το οποίο είναι κύριο συστατικό της Μεσογειακής διατροφής. Το ελαιόλαδο είναι ένας φυσικός χυμός που διατηρεί τη γεύση, το άρωμα, τις βιταμίνες και τις ιδιότητες της ελιάς. Είναι το μόνο φυτικό λάδι που μπορεί να καταναλωθεί όπως είναι - ωμό και φρέσκο κατευθείαν μετά την εξαγωγή του από την ελιά.

Στη διαδικασία επιλογής λιπαρών, Το ελαιόλαδο είναι υγιεινή επιλογή. Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά, έναν πιο υγιεινό τύπο λιπαρών, που μειώνει το ρίσκο καρδιακών νοσημάτων, μειώνοντας τα συνολικά και χαμηλής πυκνότητας επίπεδα λιποπρωτεΐνης (LDL ή "κακής") χοληστερόλης στο αίμα.

 

Οι ευεργετικές επιπτώσεις του ελαιολάδου στην υγεία οφείλονται και στην υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, αλλά και στην υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Μελέτες έχουν δείξει ότι Το ελαιόλαδο προστατεύει την καρδιά ελέγχοντας και μειώνοντας τα επίπεδα της "κακής" χοληστερόλης ενώ ταυτόχρονα ανεβάζει τα επίπεδα της "καλής" (HDL) χοληστερόλης. Κανένα άλλο φυσικά παραγόμενο έλαιο δεν έχει τόσο μεγάλη περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά - κυρίως ολεϊκό οξύ.

Διατροφική Αξία

Διατροφική Αξία ανά 100 γρ. (3.5 oz)

 

  • Ενέργεια 3,701 kJ (885 kcal)
  • Υδατάνθρακες 0 γρ.
  • Λιπαρά 100 γρ.
  • Κορεσμένα 14 γρ.
  • Μονοακόρεστα 73 γρ.
  • Πολυακόρεστα 11 γρ.
  • Ωμέγα-3 Λιπαρά <1.5 γρ.
  • Ωμέγα-6 Λιπαρά 3.5-21 γρ.
  • Πρωτεΐνες 0 γρ.
  • Βιταμίνη E 14 mg (93%)
  • Βιταμίνη K 62 μg (59%)

Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε εδώ

Μελέτες έχουν δείξει ότι η εφαρμογή ελαιολάδου στο δέρμα αμέσως μετά την έκθεση σε ηλιακές ακτίνες UVB έχει προστατευτικά αποτελέσματα ως προς την ανάπτυξη όγκων και καρκίνου του δέρματος.

Jeanne Calment, η οποία κρατά το παγκόσμιο ρεκόρ ως ο γηραιότερος άνθρωπος που έζησε ποτέ, ακόμα και τόσα χρόνια μετά το θάνατό της το 1996 σε ηλικία 122 ετών, απέδιδε την μακροζωία της και την σχετικά "νεανική" της εμφάνιση στο ελαιόλαδο το οποίο έβαζε σε όλα της τα φαγητά και εφάρμοζε στο δέρμα της.